Sos de otet

În bucatarie, Sosuri de bucataras 7 March 2010

Sos de otet – Sosul de oțet este un dressing clasic și versatil care adaugă un echilibru perfect de aciditate și savoare preparatelor tale preferate.

Acesta este ideal pentru salate, legume prăjite, pește sau carne la grătar, oferind o notă răcoritoare și ușoară care completează perfect ingredientele.

Ingrediente

Pentru a prepara aproximativ 250 ml de sos de oțet, ai nevoie de următoarele ingrediente:

100 ml de oțet de vin roșu (sau oțet balsamic pentru o aromă mai bogată)
150 ml de ulei de măsline extra virgin
1 linguriță de muștar Dijon
1 linguriță de miere sau zahăr (opțional, pentru un gust mai dulce)
1 cățel de usturoi, tocat fin (opțional)
1 linguriță de ierburi de Provence sau oregano uscat
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

Începe prin a pregăti toate ingredientele. Dacă folosești usturoi, toacă-l foarte fin pentru a se integra bine în sos.

De asemenea, asigură-te că ai la îndemână toate condimentele necesare.

Într-un bol mic, combină oțetul de vin roșu (sau balsamic) cu muștarul Dijon și mierea sau zahărul, dacă folosești.

Amestecă bine cu un tel până când ingredientele sunt complet omogenizate.

În timp ce amesteci constant, începe să adaugi treptat uleiul de măsline, picurându-l încet pentru a crea o emulsie.

Continuă să amesteci până când sosul capătă o textură cremoasă și uniformă. Dacă dorești un sos mai dens, poți reduce cantitatea de ulei sau, invers, poți adăuga mai mult pentru o textură mai fluidă.

Adaugă usturoiul tocat, ierburile uscate și condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă din nou pentru a distribui uniform aromele.

Gustă sosul și ajustează după preferințe. Poți adăuga mai mult oțet dacă îți dorești un gust mai acidulat sau mai multă miere pentru o dulceață suplimentară.

Sosul de oțet este gata de servit. Poți să-l folosești imediat pentru a asezona salate sau să-l păstrezi într-un borcan etanș la frigider pentru 1-2 săptămâni. Agită bine înainte de fiecare utilizare.

Valori nutriționale (per porție de 2 linguri)