Sos picant de rosii cu masline

Sos picant de rosii cu masline – un preparat versatil și savuros, ideal pentru a însoți diverse feluri de mâncare, de la paste și pizza, până la preparate din carne sau legume.

Acest sos combină dulceața naturală a roșiilor cu aroma intensă a măslinelor și căldura ardeilor iuți, rezultând într-un gust complex și echilibrat.

Este perfect pentru cei care apreciază mâncărurile picante și doresc să adauge un plus de savoare și originalitate preparatelor lor.

Ingrediente:

• Roșii proaspete – 1,5 kg: Roșiile proaspete și coapte sunt baza acestui sos, oferind dulceață și consistență.
• Măsline negre – 200 g: Măslinele negre adaugă un gust intens și sărat, echilibrând dulceața roșiilor.
• Ceapă – 2 bucăți medii: Ceapa oferă o bază aromată și dulce pentru sos.
• Usturoi – 4 căței: Usturoiul adaugă o notă picantă și profundă.
• Ardei iute – 2 bucăți: Ardeii iuți sunt esențiali pentru a da sosului căldura specifică.
• Ulei de măsline – 100 ml: Uleiul de măsline ajută la călirea ingredientelor și adaugă un gust bogat.
• Sare – după gust: Sarea intensifică aromele tuturor ingredientelor.
• Piper – după gust: Piperul adaugă o notă ușor picantă și completă.
• Oregano uscat – 1 linguriță: Oregano adaugă o aromă mediteraneană distinctă.
• Busuioc proaspăt – câteva frunze: Busuiocul proaspăt oferă o notă finală de prospețime și aromă.

Mod de Preparare:

Pregătirea roșiilor: Spălăm bine roșiile și le opărim timp de câteva minute pentru a le putea decoji ușor. Le curățăm de coajă și le tăiem în bucăți mici sau le blendăm pentru a obține un piure fin.

Ceapa și usturoiul: Curățăm și tocăm ceapa mărunt. Curățăm usturoiul și îl zdrobim sau îl tocăm fin. Într-o tigaie mare, încălzim uleiul de măsline și adăugăm ceapa, lăsând-o să se călească până devine translucidă.

Adăugăm usturoiul și continuăm să călim încă 1-2 minute, până devine auriu.

Ardeii iuți: Spălăm ardeii iuți, îi curățăm de semințe și îi tocăm mărunt. Îi adăugăm în tigaie peste ceapă și usturoi, călindu-i timp de câteva minute pentru a elibera toată căldura și aroma.

Roșiile: Adăugăm roșiile tăiate sau piureul de roșii în tigaie, amestecând bine pentru a combina toate ingredientele. Lăsăm să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, amestecând din când în când pentru a nu se lipi.

Măslinele: Tăiem măslinele negre în felii sau bucăți mici și le adăugăm în sos după primele 20 de minute de fierbere. Continuăm să fierbem sosul până capătă o consistență groasă și aromele se îmbină perfect.

Condimentarea: Adăugăm sare, piper, oregano uscat și frunzele de busuioc proaspăt tocate. Amestecăm bine și mai lăsăm să fiarbă încă 5-10 minute pentru ca toate aromele să se combine armonios.

Reteta Sos picant de rosii cu masline

Dacă preferi un sos mai puțin picant, poți reduce cantitatea de ardei iute sau poți folosi ardei iuți mai puțin picanți. Poți adăuga carne tocată sau cârnați feliați în sos pentru un preparat mai consistent.

Păstrează sosul în borcane sterilizate, la frigider, pentru a-l menține proaspăt mai mult timp.

Valori Nutriționale (per 100g):

• Calorii: 80 kcal
• Proteine: 1 g
• Grăsimi: 6 g
• Carbohidrați: 6 g
• Fibre: 1 g

Prepară acest sos acasă și descoperă cât de simplu este să aduci un plus de savoare și originalitate în bucătăria ta. Aromele sale echilibrate și gustul său bogat te vor cuceri de la prima degustare!

Savurati!