Sos de portocale cu Grand Marnier

O reteta de sos de portocale cu grand Marnier din: suc de portocala, zahar, coaja de portocala, unt fara sare si Grand Marnier. Cu acest sos sofisticat si acrisor puteti orna clatitele sau inghetata.

Ingrediente:

• 250 ml suc proaspăt de portocală
• 25 g zahăr
• o linguriţă de coajă rasă de portocală
• 200 g unt fără sare, tăiat cuburi şi răcit
• 60 ml Grand Marnier, Cognac sau Cointreau

Mod de preparare:

Intr-o cratiţă, fierbeţi treptat sucul, zahărul şi coa­ja de portocală. Continuaţi să fierbeţi, amestecând din când în când, până când lichidul devine siropos. Adăugaţi untul în lichidul fierbinte, bucată cu bucată, bătând cu telul până când obţineţi o consis­tenţă omogenă.

Luaţi cratiţa de pe foc şi adăugaţi lichiorul, după gust. Serviţi sosul imediat sau păstraţi-1 călduţ (nu fierbinte) cel mult 30 minute înainte de a-1 servi.

Dacă sosul se răceşte prea mult, se va întări. Dacă este prea fierbinte, se va tăia. Pentru a evita ambele probleme, încălziţi-1 uşor pe cel rece, până devine călduţ, şi răciţi-1 pe cel prea cald.

Puteţi realiza acest lucru fierbând o cantitate mică de apă sau suc de portocale şi bătând cu telul în ea o can­titate mică de unt solid, până când obţineţi un amestec omogen. Adăugaţi treptat în această com­poziţie oricare dintre sosurile cu probleme, bătând continuu cu telul.

Sos de portocale cu Grand Marnier

Pofta buna!