Sos remoulad cu sardele

Sos remoulad cu sardele din: sardele, oua, ulei, sare, piper, mustar, otet.

Ingrediente:

• 3 sardele
• 3 gălbenuşuri fierte
• un gălbenuş crud
• 250 ml untdelemn
• sare
• piper
• o linguriţă muştar
• oţet

Mod de preparare:

Gălbenuşurile fierte şi sardelele se trec prin sită, se pun într-un castron, se adaugă gălbenuşul crud, se adaugă muştarul, se freacă iar, apoi se pun untdelemnul, sarea şi piperul şi totul se omogenizează până devine o pastă fluidă.