Sos de sardele

Sos de sardele – Sosul de sardele este o alegere excelentă pentru cei care iubesc gustul intens și sărat al peștelui.

Acest sos este versatil și poate fi folosit pentru a adăuga profunzime și aromă preparatelor de paste, salatelor, legumelor gătite sau chiar ca dressing pentru sandvișuri.

Bogat în omega-3 și proteine, sosul de sardele este o modalitate delicioasă de a încorpora nutrienți esențiali în dieta ta, oferind în același timp un gust distinct și satisfăcător.

Ingrediente

Pentru a prepara aproximativ 250 ml de sos de sardele, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 conservă de sardele în ulei (aproximativ 120 g)
• 2-3 căței de usturoi, tocați fin
• 2 linguri de capere, scurse și tocate mărunt
• 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
• 50 ml de ulei de măsline extra virgin
• 1 linguriță de oțet de vin roșu (opțional)
• 1/2 linguriță de fulgi de ardei iute (opțional, pentru un plus de picant)
• Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust

Mod de preparare

Deschide conserva de sardele și scurge excesul de ulei, dar păstrează-l deoparte, deoarece va fi folosit mai târziu.

Transferă sardelele într-un bol și sfărâmă-le ușor cu o furculiță până obții o pastă grosieră.

Dacă preferi un sos mai fin, poți folosi un blender sau un robot de bucătărie pentru a obține o textură mai omogenă.

Într-o tigaie mică, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat fin și călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și eliberează aroma sa inconfundabilă.

Ai grijă să nu arzi usturoiul, deoarece poate deveni amar.

Adaugă sardelele sfărâmate în tigaie, împreună cu caperele tocate, sucul de lămâie și oțetul de vin roșu, dacă folosești.

Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă sosul este prea gros, poți adăuga puțin din uleiul de la conserva de sardele sau mai mult ulei de măsline pentru a obține consistența dorită.

Gătește sosul la foc mic timp de 3-4 minute, amestecând constant. Adaugă fulgii de ardei iute, dacă dorești un sos mai picant.

Condimentează cu sare și piper după gust, dar ține cont că sardelele și caperele sunt deja sărate, așa că ajustează cantitatea de sare cu atenție.

Odată ce sosul este gata, oprește focul și amestecă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și culoare.

Transferă sosul într-un bol mic și servește-l imediat sau lasă-l să se răcească și păstrează-l la frigider pentru a fi folosit mai târziu.

Valori nutriționale (per porție de 50 ml)

• Calorii: Aproximativ 120 kcal
• Proteine: 7 g
• Grăsimi: 9 g
• Grăsimi saturate: 1.5 g
• Carbohidrați: 1 g
• Zaharuri: 0 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 350 mg (aproximativ 15% din doza zilnică recomandată)
• Omega-3: Aproximativ 500 mg

Cu un gust bogat și o textură care poate varia de la fină la rustică, acest sos este versatil și se potrivește de minune cu o varietate de mâncăruri, de la paste și salate până la aperitive și sandvișuri.

Savurati!