Sos Supreme

O reteta de sos supreme din: unt fara sare, supa de pui, faina si smantana. Acest sos alb, cremos, este o garnitură perfectă la puiul înăbuşit clasic. Este delicios şi cu pieptul de pui la grătar.

Ingrediente:

• 40 g unt fără sare
• 40 g făină simplă
• 450 ml supă de pui fierbinte
• 400 ml smântână grasă
• 50 g unt fără sare, tăiat în cuburi, opţional

Mod de preparare:

Topiţi untul într-o cratiţă cu fundul dublu, adâncă, la foc mic spre mediu. Turnaţi în ploaie făina peste unt şi încingeţi-o timp de 1 -2 minute, fără a o lăsa să se coloreze, amestecând continuu cu o lingură de lemn. Compoziţia trebuie să fie albă şi spumoasă.

Luaţi cratiţa de pe foc. Adăugaţi puţină supă fierbinte şi bateţi bine cu o lingură de lemn sau cu telul. Puţin câte puţin, adăugaţi şi supa rămasă.

Reveniţi la aragaz şi bateţi pentru a împiedica for­marea cocoloaşelor, dându-1 treptat în clocot. Micşoraţi flacăra şi fierbeţi sosul la foc mic 3-4 minute, amestecând continuu. Adăugaţi smântână şi continuaţi să-1 fierbeţi la foc mic timp de 2-3 minute, până când aderă la dosul vinei linguri.

Dacă are cocoloaşe, strecuraţi-l printr-o sită fină şi reîncălziţi-l într-o cratiţă curată. Condimentaţi cu sare şi piper alb. Pentru a adăuga sosului mai mult luciu, adăugaţi untul tăiat cuburi. Serviţi-l imediat.

 Sos Supreme

Pofta buna!

Incoming search terms:

• sos supreme