Sos Victoria

Sos Victoria – Rețetă completă și detaliată – un preparat clasic, cremos și rafinat, potrivit pentru a însoți diverse preparate din carne, pește sau legume.

Cu o bază de unt, făină și lapte, acest sos este îmbogățit cu o notă de smântână și condimente fine, oferind un gust delicat și o textură catifelată.

Este perfect pentru mesele festive sau pentru a adăuga un plus de savoare unor feluri de mâncare simple.

Ingrediente (pentru 4 porții)

• 50 g unt – baza cremoasă a sosului.
• 2 linguri de făină albă – pentru a lega sosul.
• 400 ml lapte – asigură consistența catifelată.
• 100 ml smântână pentru gătit – adaugă un plus de cremozitate.
• 1 gălbenuș de ou – pentru textură și luciu.
• 1 lingură zeamă de lămâie – oferă o notă ușor acrișoară.
• Sare și piper alb, după gust – pentru condimentare subtilă.
• Un praf de nucșoară (opțional) – pentru o aromă discretă și sofisticată.

Mod de preparare

Pregătirea bazei: Într-o cratiță medie, topește untul la foc mic. Adaugă făina treptat, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor.

Gătește amestecul timp de 1-2 minute, fără a-l lăsa să se rumenească, pentru a elimina gustul de făină crudă.

Adăugarea laptelui: Toarnă laptele cald în fir subțire peste amestecul de unt și făină, continuând să amesteci energic cu telul

. Fierbe la foc mic până când sosul începe să se îngroașe și devine omogen.

Adăugarea smântânii și gălbenușului: Într-un bol separat, amestecă smântâna cu gălbenușul de ou.

Adaugă treptat câteva linguri din sosul fierbinte peste acest amestec, pentru a-l aduce la aceeași temperatură și a preveni coagularea gălbenușului. Toarnă acest amestec în cratiță, amestecând constant.

Aromatizarea: Adaugă zeama de lămâie, sare, piper alb și, dacă dorești, un praf de nucșoară. Amestecă bine și mai fierbe sosul 1-2 minute la foc mic, având grijă să nu îl lași să dea în clocot, pentru a păstra textura fină.

Servirea: Sosul Victoria este gata de servit. Toarnă-l peste carne albă, pește, legume la abur sau chiar paste.

Valori nutriționale per porție

• Calorii: ~160 kcal
• Proteine: 4 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 7 g
• Fibre: 0 g

Sosul Victoria se potrivește de minune cu preparate precum piept de pui la grătar, pește alb (cod, doradă), cartofi natur sau legume la abur (broccoli, morcovi, sparanghel).

Pentru un meniu sofisticat, îl poți servi alături de somon fiert sau de sparanghel proaspăt. Ca băutură, recomand un vin alb sec, precum Chardonnay sau Pinot Grigio.

Cu textura sa catifelată și aromele delicate, acest sos va deveni un favorit în bucătăria ta, fie pentru mesele zilnice, fie pentru ocazii speciale.

Sos Victoria – Varianta

Ingrediente:

• 1 păhărel vin roşu
• 4 linguri sos suprem de raci
• 20 cozi de raci fierţi (1 cutie crevete)
• 1 inimă de salată
• sare
• boia iute

Mod de preparare:

Sosul se încălzeşte la bain-marie, cu salată tăiată julien, crevete sau raci puţina boia şi vin roşu.

Pofta buna!