Sosuri reci pentru gustari: Tartar

Tartar din: pua, ulei, mustar, otet, castravete in otet, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 2 gălbenuşuri
• 10 linguri de ulei
• o linguriţă de muştar
• o lingură de oţet
• un castravete în oţet
• pătrunjel verde
• sare

Mod de preparare:

Se face o maioneză obişnuită, frecând gălbenuşurile, de la început, cu muştarul.

Se adaugă uleiul, picătură cu picătură, până când maioneza este bine legată. La sfârşit se adaugă oţetul, castravetele tăiat cubuleţe mici, sarea şi pătrunjelul fin tocat.

Se serveşte cu rasol de peşte sau came, sparanghel, conopidă fiartă, cartofi sote, roşii umplute.

Pofta buna!