Spaghete Carbonara: Tradiție și Gust

Spaghete Carbonara: Tradiție și Gust din: spaghete, pancetta, parmezan, oua, piper, sare. Spaghete Carbonara, o capodoperă a bucătăriei italiene, combină simplitatea ingredientelor de calitate cu rafinamentul tehnicilor culinare, oferind un fel de mâncare bogat și cremos.

Această rețetă clasică, răspândită în inima Romei, se bazează pe un echilibru perfect între paste, guanciale, parmezan, ouă și un strop de piper negru.

Află cum să prepari autenticele Spaghete Carbonara și transformă o masă obișnuită într-o experiență culinară de neuitat.

Reteta Spaghete Carbonara

Ingrediente:

• 400g spaghete de calitate superioară
• 150g guanciale (sau pancetta, ca alternativă)
• 100g parmezan ras fin
• 4 ouă mari, la temperatura camerei
• Piper negru proaspăt măcinat
• Sare, pentru apa de fierbere a pastelor

Mod de Preparare:

Într-o oală mare, fierbeți apa cu sare. Adăugați spaghetele și gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.

Păstrați o cană din apa în care au fiert pastele, apoi scurgeți-le.

Tăiați guanciale în cubulețe sau fâșii subțiri și prăjiți-le într-o tigaie mare, la foc mediu, până devin crocante și aurii.

Scoateți pe un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de grăsime.

Într-un bol mare, bateți ouăle și amestecați-le cu parmezanul ras. Adăugați piper negru după gust.

Compoziția ar trebui să fie omogenă și cremoasă.

Adăugați spaghetele fierbinți peste guanciale în tigaie, amestecând rapid. Îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați amestecul de ou și parmezan, amestecând energic.

Adăugați puțină apă de la paste dacă este necesar, pentru a obține o consistență cremoasă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: aproximativ 650 kcal
• Proteine: 25g
• Grăsimi: 30g
• Carbohidrați: 70g
• Fibre: 3g

Alegerea ingredientelor de calitate superioară este cheia unei Carbonara autentice.

Servește spaghetele Carbonara imediat, pentru a te bucura de textura cremoasă și gustul intens.

Un vin alb sec, cum ar fi un Frascati sau un Trebbiano, complementează perfect acest fel de mâncare.

Presară un strop de piper negru măcinat proaspăt înainte de servire pentru un plus de aromă.

Spaghete Carbonara nu este doar o rețetă, ci o tradiție culinară care aduce bucurie și satisfacție la fiecare masă.

Urmând acești pași simpli, vei reuși să creezi o capodoperă a bucătăriei italiene în propria ta bucătărie, împărtășind plăcerea unei mese autentice cu cei dragi.

Prepară cu drag și savurează fiecare moment petrecut în bucătărie, transformând prepararea Spaghete Carbonara într-o celebrare a gustului și a tradiției italiene.

Pofta buna!