Spaghete cu midii şi sos de sepie

O reteta de Spaghete cu midii şi sos de sepie din: spaghete, midii, sepie, praz, vin alb, usturoi, patrunjel, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 400 g spaghete

pentru asezonare:

• 1 kg midii
• 200 g sepie
• 1 fir de praz
• 1/2 pahar vin alb
• 1 căţel de usturoi
• 1 legătură pătrunjel
• 4 linguri ulei de măsline extra­virgin
• sare şi piper

Mod de preparare:

Tine midiile timp de 15-20 de minute sub jet de apă rece, pentru a elimina toate reziduurile. Toacă foarte fin pătrunjelul, taie sepia fâşii, iar prazul, rondele. Incălzeşte uleiul într-o tigaie, pune sepia, prazul şi căleşte-le 5 minute. Stinge cu vinul alb şi fierbe-le încă 10 minute.

Incinge puţin ulei într-o tigaie, pune 1 lingură de pătrunjel tocat şi căţelul de ustu­roi, apoi adaugă midiile şi lasă-le să se desfacă. Scoate carnea din jumătate din cantitatea de midii şi pune-o peste sepie.

Pune spaghetele într-o oală cu apă clo­cotită cu un praf de sare şi fierbe-le al dente. Scurge-le şi pune-le în tigaia cu sos, apoi că- leşte-le câteva minute, la foc mare. Adaugă midiile rămase întregi şi pre­sară puţin piper proaspăt râşnit şi pătrunjel tocat.

Spaghete cu midii şi sos de sepie

Poftă bună!