Spaghete cu mazare si rosii

Spaghete cu mazare si rosii din: usturoi, ulei, busuioc, patrunjel verde, rosii, sare, piper, mazare, branza telemea.

Ingrediente:

• 1 căţel de usturoi
• 3 linguri ulei
• 1/2 legătură busuioc
• 1/2 legătură pătrunjel verde
• 500 g roşii mici şi alun­gite
• sare
• piper
• 400 g spaghete
• 150 g mazăre congelată
• 150 g brânză telemea

Mod de preparare:

Se încinge cuptorul la 225 °C. Usturoiul, curăţat, se taie felioare şi se amestecă împreună cu uleiul şi verdeţurile tocate mărunt.

Se spală roşiile, se scurg, se taie în jumătăţi sau sferturi (funcţie de mărime) şi se pun într-o formă termo- rezistentă.

Peste ele se toarnă amestecul de usturoi cu ver­deaţă, se potriveşte de sare şi piper, apoi se călesc în cuptor circa 10 minute.

Spaghetele se fierb al dente în apă puţin să­rată; în ultimele două minute de fierbere se introduce şi mază­rea congelată.

Apoi se strecoară, oprind 1/41 din apa de fiert. Telemeaua se zdrobeşte şi se amestecă împreună cu apa fiar­tă rămasă.

Spaghetele împreună cu mazărea se adaugă la ro­şiile călite, deasupra se toarnă sosul de brânză şi se amestecă toate foarte bine.

Se mai gustă din nou de sare şi piper.

Pofta buna!