Spaghete cu pesto, seminte de pin si parmezan

În bucatarie, Paste de bucataras 17 October 2013

Spaghete cu pesto, seminte de pin si parmezan din: spaghete, oua, lapte, pesto, parmezan, anghinare, seminte de pin.

Ingrediente:

350 g de spaghete
2 oua
2 linguri de lapte
4 linguri de pesto
50 g parmezan, ras, plus extra pentru servit (optional)
390 g anghinare, din conserva, scurse, taiate in sferturi si zvantate
50 g seminte de pin

Mod de preparare:

Fierbe spaghetele conform instrucţiunilor de pe ambalaj, între timp, într-un mic bol, bate ouăle împreună cu laptele, sosul pesto, parmezanul, anghinarele, sare şi piper.

Incălzeşte o tigaie mică la foc mediu şi pune în ea seminţele de pin. Prăjeşte-le câteva minute, agitând tigaia din când în când, până ce seminţele îşi schimbă culoarea într-un auriu pal. Nu le scăpa din ochi, pentru că se prind şi se ard uşor.

Odată fierte, scurge pastele printr-o strecurătoare mare şi transferă-le la loc în oală.

Pune-o la foc mic şi toarnă deasupra pastelor amestecul pe bază de ou astfel încât spaghetele să se acopere cu sos – ai grijă să ni le încălzeşti prea tare, pentru că amestecul se va transforma în omletă.

Adaugă seminţele de pin şi ţ. serveşte pastele cu parmezan suplimentar, dacă preferi.