Spaghete cu pui si vinete

Spaghete cu pui si vinete din: spaghete, vinete, ardei rosu, ardesi verde, cepe, morcov, piept de pui, unt, ulei, cascaval, suc de rosii, mustar, zahar, sare si busuioc.

Ingrediente:

• 300 g spaghete de preferinţă integrale
• 2 vinete
• 1 ardei roşu
• 1 ardei verde
• 2 cepe
• 1 morcov
• 500 g piept de pui
• 1 lingură unt
• 4 linguri ulei
• 50 g caşcaval

Pentru sos

• 1 cană suc de roşii
• 1 lingură muştar
• 1 lingură zahăr
• sare
• busuioc uscat mărunţit

Mod de preparare:

Cureţi vinetele „zebră”: o fâşie da, una nu. Le tai în fâşii lungi, pe care le presari cu sare.

După 10 minute, le storci şi le prăjeşti în 2 linguri de ulei încins. Scoţi vinetele pe şervete absorbante.

Cureţi şi speli legumele rămase. Tai ceapa, morcovii şi ardeii julien şi le căleşti în uleiul rămas.

Speli carnea, o tai în şuviţe subţiri şi lungi, pe care le căleşti în unt topit. Le scoţi şi le presari cu sare şi piper după gust.

Fierbi spaghetele „al dente”, reducând cu 2-3 minute timpul de fierbere de pe ambalaj.

Le scurgi şi le amesteci împreună cu legumele călite şi carnea de pasăre călită.

Fierbi sucul de roşii, zahărul, muştarul şi busuiocul, pentru 5 minute, la foc mediu.

Sărezi sosul rezultat şi îl aduci la masă împreună cu porţiile de paste şi caşcavalul ras.

Spaghete cu pui si vinete

Pofta buna!