Spaghete cu scoici si busuioc

Spaghete cu scoici si busuioc din: scoici, spaghete, rosii, parmezan, ulei de masline, busuioc, usturoi, sare si piper.

Ingrediente:

• 2 kg scoici de apă dulce
• 300 g spaghete
• 150 g roşii
• 25 g parmezan ras
• 3 lin­guri ulei de măsline
• 1 legătură de busu­ioc
• 2 căţei de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Răzuiţi şi spălaţi scoicile. Puneţi-le într-o cratiţă de fontă, aşezaţi-o la foc mare, şi lăsaţi-le să se deschidă, amestecându-le.

Când toate scoicile s-au deschis, răsturnaţi-le într-o stre­curătoare aşezată deasupra unui cas­tron.

Păstraţi zeama într-o crăticioară şi puneţi-o pe foc, până scade şi rămân circa 100 ml. Spălaţi busuiocul, zvântaţi-l şi rupeţi-i frunzele.

Curăţaţi usturoiul şi puneţi-l într-un bol de robot de bucătărie, împreună cu busuiocul şi parmezanul.

Săraţi, piperaţi, iar apoi turnaţi uleiul şi zeama scoicilor. Mixaţi totul, făcând un piure. Scoateţi scoicile din cochilii, pune­ţi-le din nou în cratiţă, adăugaţi supa, amestecaţi şi puneţi compoziţia deoparte.

Spălaţi roşiile, tăiaţi-le în patru, scoateţi seminţele şi tăiaţi-le, apoi, în cubuleţe. Fierbeţi pastele circa 8 min, într-o cantitate mare de apă clocotită, cu sare.

Scurgeţi-le şi răsturnaţi-le în cratiţă, peste scoicile în supă, adău gaţi roşiile, amestecaţi şi răsturnaţi totul într-un castron.

Serviţi imediat.

Spaghete cu scoici si busuioc

Poftă bună!