Spaghete cu Scoici și Sos de Vin Alb

Spaghete cu Scoici și Sos de Vin Alb: este o rețetă rafinată și elegantă, perfectă pentru ocazii speciale sau pentru o cină romantică.

Această rețetă combină aromele delicate ale scoicilor cu savoarea vinului alb, rezultând un fel de mâncare sofisticat și plin de arome mediteraneene. Este un preparat ușor de realizat, dar care impresionează prin gustul și prezentarea sa.

Reteta Spaghete cu Scoici și Sos de Vin Alb

Ingrediente

• 400 g spaghete
• 1 kg scoici proaspete (midii sau vongole)
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ceapă mică, tocată fin
• 200 ml vin alb sec
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1 lămâie (opțional)

Mod de preparare

Curățați scoicile sub jet de apă rece, asigurându-vă că îndepărtați nisipul și impuritățile.

Aruncați scoicile care nu se închid la atingere, deoarece acestea nu sunt proaspete.

Fierbeți spaghetele în apă sărată conform instrucțiunilor de pe ambalaj, până devin al dente.

Scurgeți-le și păstrați o cană de apă de la paste pentru sos.

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și căliți-le până devin translucide, aproximativ 5 minute. Dacă folosiți fulgi de ardei iute, adăugați-i acum și gătiți timp de încă 1 minut.

Adăugați scoicile în tigaie și turnați vinul alb peste ele. Acoperiți tigaia și gătiți la foc mediu timp de 5-7 minute, sau până când scoicile se deschid. Scoateți scoicile care nu s-au deschis și aruncați-le.

Adăugați spaghetele fierte în tigaie și amestecați bine pentru a le acoperi cu sosul.

Dacă sosul este prea gros, adăugați puțin din apa păstrată de la paste pentru a obține consistența dorită. Asezonați cu sare și piper după gust.

Presărați pătrunjelul tocat deasupra și stoarceți suc de lămâie, dacă doriți.

Serviți imediat, împărțind spaghetele și scoicile în farfurii individuale.

Valori nutriționale (per porție, aproximativ 200 g):

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 12 g
• Carbohidrați: 55 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 500 mg

Spaghetele cu scoici și sos de vin alb se servesc fierbinți, direct din tigaie, pentru a păstra aromele proaspete. Folosiți o furculiță pentru a învârti spaghetele și a savura sosul.

Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu o salată verde simplă sau cu legume la grătar. De asemenea, poate fi servit alături de pâine prăjită sau focaccia pentru a absorbi sosul delicios.

Un pahar de vin alb sec, cum ar fi Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, este ideal pentru a completa aromele acestui preparat. De asemenea, o apă minerală cu lămâie sau un ceai rece de mentă sunt opțiuni răcoritoare.

Pentru un plus de savoare, puteți adăuga câteva roșii cherry tăiate în jumătăți în sos sau câțiva fulgi de ardei iute pentru un gust picant. Dacă preferați o variantă mai cremoasă, puteți adăuga puțină smântână dulce în sos.

Această rețetă oferă o combinație echilibrată de arome și texturi, transformând o cină obișnuită într-o experiență culinară de neuitat. Savurați această rețetă alături de cei dragi și bucurați-vă de rafinamentul bucătăriei italiene.

Pofta buna!