Spaghete cu sos de morcovi si seminte de pin

Spaghete cu sos de morcovi si seminte de pin din: spaghete, morcovi, ceapa, ardei iute, ulei de masline, sare, seminte de pin, coaja de portocala, cimbru, parmezan, telemea, coaja de lamaie, piper alb si busuioc.

Ingrediente:

• 300 g spaghete
• 600 g morcovi
• 125 g ceapă
• 1 ardei iute roșu
• 3 linguri ulei de măsline
• sare
• 75 g semințe de pin
• 1 linguriță coajă rasă de portocală
• 1 linguriță cimbru
• 30 g parmezan ras
• 75 g telemea
• coaja rasă de la 1 lămâie
• piper alb măcinat
• frunze de busuioc pentru decor

Mod de preparare:

Cureți legumele și le speli. Razi mare morcovul, iar ceapa și ardeiul iute le tai mărunt.

Le înăbuși în două linguri de ulei încins, picurând și puțină apă.

Prăjești semințele de pin într-o tigaie fără grăsime, adaugi coaja de portocală și cimbrul, amesteci cu legumele înăbușite și parmezanul ras și le mărunțești în robotul de bucătărie, obținând astfel un sos gros.

Tai telemeaua în felii subțiri sau în cuburi. Amesteci ulei rămas cu coaja rasă de lămâie și cu piperul măcinat mare și treci brânza prin această pastă.

Fierbi spaghetele în apă cu sare, le scurgi și le repartizezi în farfurii. Torni peste ele sos de morcovi, pui bucățile de telemea și decorezi cu busuioc.

Spaghete cu sos de morcovi si seminte de pin

Pofta buna!