Spanac cu scortisoara

Spanac cu scortisoara din: spanac, unt, sare, oua, scortisoara, vin.

Ingrediente:

• 1,5 kg spanac
• 2 linguri cu unt
• sare
• 1 cană cu supă de carne
• 4 ouă fierte tari
• 1/2 linguriţă cu scorţişoară măcinată
• 100 ml vin alb (un pahar mic)

Mod de preparare:

Alegeţi spanacul frunză cu frunză, spălaţi în multe ape, puneţi să fiarbă în apă care clocoteşte. Scurgeţi după 5 minute, răciţi şi tocaţi mărunt spanacul, puneţi-l să fiarbă 15 minute la foc mic, acoperit cu supă de carne şi sărat după gust.

Adăugaţi o cremă omogenă din gălbenuşurile fierte, date pe răzătoarea de sticlă şi amestecate cu unt şi vin alb. Aromatizaţi cu scorţişară pisată, mai fierbeţi 5 minute şi răcoriţi preparatul.

Serviţi-o decorată cu felii de albuş fiert tare şi pâine proaspătă. Se recomandă un vin alb demisec.

Pofta buna!