Spanac cu mazare si ansoa

În bucatarie, Peste de bucataras 14 May 2014

Spanac cu mazare si ansoa – o combinație delicioasă și nutritivă, perfectă pentru o masă rapidă și sățioasă. Anșoa adaugă un gust sărat intens, care echilibrează frumos dulceața naturală a mazării și aroma pământie a spanacului.

Iată cum să prepari acest fel de mâncare simplu și gustos:

Ingrediente:

300 g spanac proaspăt (sau congelat, dacă este mai convenabil)
200 g mazăre proaspătă (sau congelată)
50 g fileuri de anșoa în ulei, tocate mărunt
2-3 căței de usturoi, tocați fin
2 linguri ulei de măsline
Sare și piper negru, după gust
Suc de lămâie (opțional, pentru un plus de aciditate)
Pătrunjel proaspăt tocat (opțional, pentru decor)

Mod de preparare:

Pregătirea ingredientelor:

Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine sub apă rece și scurge-l. Dacă este congelat, lasă-l să se dezghețe și scurge-l de excesul de apă.

Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.

Sotarea usturoiului și anșoelor:

Adaugă usturoiul tocat și fileurile de anșoa în tigaie. Sotează pentru 1-2 minute, până când usturoiul devine aromat și anșoa se desface. Anșoa va lăsa suficient sărat, așa că fii atent câtă sare adaugi ulterior.

Adăugarea mazării:

Încorporează mazărea în tigaie și sotează împreună cu usturoiul și anșoa pentru încă 3-4 minute, până când mazărea devine vibrantă și aproape gata.

Gătirea spanacului:

Adaugă spanacul în tigaie, amestecând continuu. Gătește până când spanacul se înmoaie și scade în volum, aproximativ 2-3 minute.

Finalizarea și asezonarea:

Ajustează gustul cu sare (dacă mai este necesar) și piper negru. Adaugă un strop de suc de lămâie pentru un plus de aciditate, dacă dorești.

Amestecă bine și gătește totul pentru încă un minut pentru a se combina aromele.

Servirea:

Servește spanacul cu mazăre și anșoa imediat, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și prospețime.

Această rețetă de spanac cu mazăre și anșoa este nu doar sănătoasă și gustoasă, dar și foarte ușor de preparat, făcând-o ideală pentru cine rapide în timpul săptămânii.