Sparanghel in saramura

Sparanghel in saramura din: sparanghel, sare.

Ingrediente:

• sparanghel
• sare

Mod de preparare:

Se rade uşor cu un cuţit.

Se taie apoi toate firele egale, după înălţimea borcanelor, înlăturând partea lemnoasă care nu trebuie fcolosită, apoi se opăresc trei-patru minute, cu multă atenţie, să mu se rupă, în apă clocotită cu sare, se răcesc şi se aşează în borcane.

Când sparanghelul este foarte tânăr, nu mai este necesar să se opărească. Se aşează cu vârfurile în sus în borcane, care se umplu cu apa în care a fost opărit sparanghelul. Se închid cu folie adezivă.

Se fierb la bain-marie 25-30 minute, în prima zi şi 10-15 rminute, a doua zi.