Spata de porc rumenita

Spata de porc rumenita din: spata de porc, mustar, amestec de condimente, ceapa, vin, suc de mere, chifle, ceapa, usturoi, ulei, ienibahar, sos worcestershire, otet de vin rosu, zahar, ketchup.

Ingrediente:

• 2 kg spata de porc fara os
• 2 linguri mustar
• 1 cantitate de amestec de condimente
• 2 cepe, taiate felii
• 200 ml vin alb sec
• 200 ml suc de mere
• 12 chifle albe, taiate in doua

pentru sos:

• 1 ceapa, razuita
• 4 catei de usturoi, zdrobiti
• 3 linguri ulei
• 4 lingurite ienibahar
• 500 ml sos Worcestershire
• 100 ml otet de vin rosu
• 100 g zahar
• 400 ml ketchup

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la semnul 2/150C, taie carnea astfel incat sa obtii o fasie pe cat de lunga pe atat de lata. Unge cu 2 linguri de ulei si mustar si presara condimentul frecand pentru a se imbiba. Incinge uleiul ramas si rumeneste carnea pe ambele parti. Daca vrei poti frige carnea pe gratarul incins la maxim.

In tava de copt tapetata cu hartie aseaza ceapa si pune carnea deasupra, toarna deasupra otetul si sucul de mere. Acopera cu hartie si apoi cu folie de aluminiu si da la cuptor 3-4 ore, pana cand se patrunde. Lasa sa se odihneasca 1 ora.

Intre timp prepara sosul. Soteaza ceapa si usturoiul in ulei 10 minute, pana cand se inmoaie. Adauga ienibaharul si tine pe foc inca 1 minute, pana cand aromele incep sa se elibereze. Adauga ingredientele ramase, 1 lingurita sare si un praf de piper.

Adu la punctul de fierbere, amestecand pana cand zaharul se dozolva si apoi fierbe inabusit 10 minute, pana cand se ingroasa si devine lipicios. Scurge sucurile din tava si degreseaza. Pune din nou ceapa in tava, sfasie carnea cu doua furculite si asaz-o in tava. Stropeste cu jumatate din sucuri si da din nou la cuptor 15 minute. Serveste carnea cu chiflele si sosul preferat.

Spata de porc rumenita

Pofta buna!