Spata de porc umpluta

Spate de porc umplut din: patrunjel, rozmarin, cimbru, paine alba, samburi de pin, ulei de masline, sare, piper, spata de porc, usturoi, ceapa, morcovi, cartofi, praz si supa.

Ingrediente:

• 1 legatura patrunjel
• 2 crengute rozmarin
• 5 crengute cimbru
• 3 felii paine alba
• 2 linguri samburi de pin
• 3 linguri ulei de masline
• sare
• piper
• 1 kg spata de porc cu sorici
• 2 catei de usturoi
• 4 cepe mici
• 8 morcovi
• 500 g cartofi
• 1 tulpina praz
• 1/2 l supa

Mod de preparare:

Spălaţi verdeaţa, uscaţi-o şi puneţi deoparte 1 crenguţă de rozmarin. Restul, curăţaţi-l şi tocaţi-l.

Curăţaţi pâinea de coajă şi fărâmi­ţaţi-o. Tocaţi sâmburii de pin şi amestecaţi-i cu pâinea, verdeaţa şi 2 linguri ulei de măsline, apoi săraţi şi piperaţi totul.

Crestaţi şoriciul, ungeţi carnea cu amestecul de mai sus, rulaţi-o şi fixaţi-o. 2 Preîncălziţi cuptorul la 180°C.Tăiaţi usturoiul şi ceapa cuburi.

Pregătiţi legumele. Tăiaţi bucăţi morcovii, cartofii şi prazul. Puneţi totul împreună cu rozmarinul într-o tavă pentru friptură.

Aşezaţi carnea cu pielea în sus. Stropiţi-o cu ulei şi lăsaţi-o cca 20 de minute la cuptor.

Turnaţi supa şi continuaţi să o fierbeţi înăbuşit alte 40-60 de minute.

Pentru această etapă, potriviţi cuptorul la 220°C.

Spate de porc umplut

Pofta buna!