Specialitate moldovenească (mucenici)

Specialitate moldovenească (mucenici) din: fain

a, drojdie, zahar, oua, sare, lapte, ulei, unt, coaja de lamaie, coaja de portocala, zahar, miere si nuca macinta.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 600 g faina
• 25 g drojdie proaspata
• 120 g zahar
• 2 oua
• un praf sare
• 250 ml lapte
• 50 ml ulei
• 50 g unt
• coaja de lamaie si portocala

pentru sirop:

• 50 ml apa
• 5 linguri zahar
• 4 linguri miere
• coaja de lamaie rasa
• nuca macinata pentru decor

Mod de preparare:

Amesteci drojdia cu o lingu­riţă de zahăr, una de făină şi cu puţin lapte. Laşi la loc ca[d să crească.

Topeşti untul şi dai deoparte, la răcit. Cerni făina într-un bol ma­re, cu pereţi înalţi şi faci o gaură în mijloc,în care adaugi un praf de sare, coajă de citrice, ouăle bătute cu zahărul, maiaua, lap­tele călduţ şi uleiul.

Frămânţi un aluat potrivit de tare şi încorpo­rezi untul topit. Frămânţi până coca se desprinde de pe mâi­ni.

Laşi la dospit aproximativ o oră într-un vas acoperit, la cald. Impărţi compoziţia în 10 bucăţi egale, din care for­mezi suluri.

Le dai formă de opt.

Coci mucenicii astfel for­maţi pe o tavă în care ai pus hârtie de copt, timp de jumă­tate de oră. îi scoţi când s-au rumenit.

Fierbi un sirop din in­gredientele menţionate cu ca­re stropeşti „sfinţişoni” fierbinţi. Presari nucă şi gata mucenicii!

Specialitate moldovenească

Pofta buna!