Spumă de ciocolată amăruie

O reteta simpla de spuma de ciocolata amaruie din: ciocolata amaruie, unt, oua, albus si rom.

Ingrediente:

• 350 g ciocolată amăruie
• 40 g unt
• 2 ouă
• 1 albuş
• 4 linguri de rom

Mod de preparare:

Intr-o cratiţă, rupeţi bucăţele 300 g de cio­colată amăruie, adăugaţi trei linguri de apă şi topiţi-o complet în bain-marie la foc mic, amestecând continuu. Luaţi-o de pe foc şi încorporaţi untul, două gălbenuşuri şi romul. Amestecaţi bine şi lăsaţi deoparte.

într-un castron, bateţi foarte bine cele trei albuşuri, apoi încorporaţi crema de ciocola­tă, amestecând uşor de jos în sus, până obţineţi o compoziţie spumoasă. împărţiţi spuma în patru cupe separate şi puneţi-le la frigider cel puţin 3 ore.

Când le serviţi, ornaţi cupele cu spirale tăiate din ciocolata care v-a rămas.

Spumă de ciocolată amăruie

Poftă bună!