Spumă de mere (varianta)

Spumă de mere

Ingrediente:

• 500 g mere
• 21/2 pahare apă
• 3/4 pahar zahăr
• 15 g gelatină

Mod de preparare:

Se spală merele, se taie sferturi, se curăţă de sîmburi şi se fierb în apă pînă ce devin moi.

Se scurge zeama în alt vas, iar merele se dau prin sită. În zeama de mere stre­curată se adaugă gelatina, se dizolvă, se pune zahărul şi se lasă să dea un clocot.

După ce s-a răcit, se toarnă zeama de mere într-o ulcică înaltă, se adaugă pireul de mere şi se bate cu bătătorul de albuş pînă se face ca o spumă.

Se aşază repede în cupe sau în ceşti, şi se serveşte.

Pofta buna!