Spuma inghetata cu fructul pasiunii

O reteta de spuma inghetata cu fructul pasiunii din: fructul pasiunii, smantana, foi de gelatina, zahar si dropsuri.

Ingrediente:

• 8 bucati fructul pasiunii
• 250 ml smantana lichida, foarte rece
• 2 foi de gelatina
• 60 g zahar
• 4 dropsuri

Mod de preparare:

Tăiaţi fructele în două. Cu ajutorul unei linguriţe, adunaţi pulpa şi sucul şi treceţi-le printr-o strecură­toare cu găuri mari, dea­supra unui castron. Aruncaţi seminţele, înmuiaţi gelatina într-un bol cu apă rece.

Fierbeţi 100 ml de apă şi micşoraţi flacăra, adăugaţi zahărul şi sucul fructelor. Lăsaţi amestecul să fiarbă domol 5 min.

Stoarceţi gelatina şi, luând cratiţa de pe foc, încorporaţi-o în sirop. Omogenizaţi cu o spatulă şi lăsaţi să se răcorească. Apoi, turnaţi 2/3 din sirop într-un cas­tron de salată.

Bateţi frişca şi încorporaţi-o cu grijă în siropul din castron, îmbrăcaţi 4 castronele, la exterior, cu hârtie perga­ment, lăsând să depăşească cu 2 cm marginile.

Fixaţi hârtia cu agrafe de birou. Umpleţi castronaşele cu spumă, până depăşeşte cu 1 cm marginile castronaşului. Stropiţi spuma cu siropul rămas şi puneţi castronaşele în congelator timp de 2 h.

Scoateţi-le cu 10 min înainte de a le servi. înlătu­raţi gulerele de hârtie şi decoraţi cu bucăţele de drops.

Spuma inghetata cu fructul pasiunii

Pofta buna!