Stridii cu usturoi si sos

Stridii cu usturoi si sos din: stridii, unt, usturoi, pesmet, ceapa, spanac, patrunjel, sos tabasco, pernod, sare, piper alb, sare grunjoasa, ulei de masline, parmezan, patrunjel, felii de lamaie.

Ingrediente:

• 24 stridii
• 4 linguri unt
• 2 catei de usturoi, taiati feliute
• 1/3 cana pesemt
• 2 linguri ceapa tocata marunt
• 2 cani spanac fraged, doar frunze, tocate
• 3 linguri patrunjel tocat
• sos Tabasco
• 3 lingurite Pernod (sau alta bautura cu aroma de anason)
• sare si piper alb macinat, dupa gust
• 2-3 cani sare grunjoasa
• 2 linguri ulei de masline
• 2 linguri parmezan ras
• 1 lingura patrunjel tocat
• felii de lamaie

Mod de preparare:

Topiţi untul într-o tigaie şi prăjiţi uşor usturoiul, timp de 2 min, cât să-şi lase aroma.

Puneţi jumătate din untul cu usturoi peste pesmet, într-un castron, şi lăsaţi-1 deoparte.

Peste untul rămas în tigaie puneţi ceapa şi spanacul, prăjiţi-le împreună cca 3 min, până se înmoaie, apoi turnaţi Pernod-ul.

Adăugaţi câteva picături de hot sauce, amestecaţi şi mai lăsaţi pe foc 2 min.

Luaţi de pe foc, puneţi uleiul, parmezanul şi pătrunjelul, săraţi şi piperaţi după gust, amestecaţi.

Spălaţi scoicile, desfaceţi-le cu un cuţit, aruncaţi cochilia desprinsă de carne.

Puneţi peste fiecare stridie câte 1 lingură de amestec de spanac, apoi 1 lingură de mixtură de pesmet, împrăştiaţi sarea într-o tavă suficient de mare cât să încapă toate scoicile, aşezaţi stridiile umplute pe patul de sare.

Coaceţi 10-15 min în cuptorul încins la cca 250°C (treapta 8).

Serviţi imediat, cu felii de lămâie şi hot sauce.

Stridii cu usturoi si sos

Pofta buna!