Stufat de manzat

Stufat de manzat din: pulpa de manzat, slanina, untura sau ulei, usturoi, ceapa, rosii, morcov, cartof, vin rosu, ciocolata, faina de porumb, scortisoara, telina, patrunjel, foi de dafin, cimbrisor, maghiran si sare.

Ingrediente:

• 600 g pulpă de mânzat, tăiată bucăţi
• 100 g slănină
• 50 g untură sau ulei
• 2 cătei de usturoi
• 2 cepe
• 2 roşii
• 1 morcov
• 1 cartof
• 1 pahar de vin roşu
• 30 g ciocolată menaj
• 1 lingură de făină de porumb
• 1 vârf de cuţit de scorţişoară
• 1 ţelină
• pătrunjel
• foi de dafin
• cimbrişor
• maghiran
• sare

Mod de preparare:

Curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi bucăţele mici roşii­le, morcovul şi ţelina. Curăţaţi ceapa, tă- iaţi-o inele, apoi curăţaţi şi tocaţi usturoiul.

Spălaţi şi decojiţi cartoful, tăiaţi-l bucăţi mici; rupeţi bucăţi ciocolata menaj.

Tocaţi slănina şi puneţi-o într-o crăticioară împreună cu untura. Daţi-le la foc mic şi, când slănina e bine rumenită, adăugaţi pulpa de vită şi potriviţi de sare.

După câte­va minute puneţi şi roşiile, cartoful, ceapa, morcovul, ţelina, usturoiul, ierburile aromati­ce şi scorţişoara.

Daţi focul mic, stropiţi cu vinul şi adăugaţi ciocolata. Lăsaţi totul să se facă timp de circa 1 oră.

Diluaţi o lingură de făină de porumb în puţină apă rece, puneţi-o peste carne şi lăsaţi sosul să scadă până va fi dens şi cremos.

Serviţi ornând farfuria cu câteva frunze de pătrunjel.

Stufat de manzat

Poftă bună!