Suc de rosii cu cimbru, tarhon si busuioc

Suc de rosii cu cimbru, tarhon si busuioc din: rosii, cimbru, tarhon, busuioc, sare neiodata, zahar.

Ingrediente:

• 10 kg rosii
• cate 1 legatura de cimbru, tarhon si busuioc
• 4 linguri sare neiodata
• 5 linguri zahar

Mod de preparare:

Speli roşiile, le îndepărtezi cotoarele, după care tai în felii legumele. Treci roşiile prin separatorul de coji şi seminţe. Pentru o eficienţă crescută, poţi să treci şi a doua oară cojile prin separator.

Fierbi sucul de roşii la foc mediu, într-un vas aşezat nu direct pe flacă-ră, ci pe o tablă sau un disc gros metalic. Amesteci periodic, iar când sucul începe să se ingroasa si volumul s-a redus aproape la jumtate, adaugi zaharul, sare si verdeturile, in prealabil spalate si tocate marunt.

Continui fierberea pentru 2-3 minute.

Speli si sterilizezi sticlute de 350 ml sau de 500 ml.Torni sucul fierbin-te în sticle aşezate pe suporturi metalice. Le închizi ermetic şi le ţii sub pături până se răcesc complet.

Suc de rosii cu cimbru, tarhon si busuioc