Sufleu de conopida cu mustar si coriandru

Sufleu de conopida cu mustar si coriandru din: bere, pâine de secară uscată şi tăiată cubuleţe, unt, conopida, chimen, cascaval, oua, muştar, coriandru măcinat, piper.

Ingrediente:

• 300 ml bere
• 3 căni pâine de secară uscată şi tăiată cubuleţe
• 2 linguri unt
• 1 conopidă
• 1 linguriţă chimen
• 3 ceşti caşcaval ras
• 4 ouă
• 1 linguriţă muştar
• 1/2 linguriţă coriandru măcinat
• piper proaspăt râşnit

Mod de preparare:

Cu cca 1 oră înainte de pre­parare, berea se toarnă într-un castron larg şi se lasă să se odihnească, ca să se evapore tot acidul. Se aşază cuburile de pâine pe o tavă şi se coc la cuptor până ce devin crocante (cca 15 min).

Se curăţă conopida, se des­part bucheţelele şi se taie cu­buri. Se topeşte untul şi se prăjeşte conopida, cu chimen. Se pune într-un castron cono­pida şi pâinea şi se amestecă împreună cu caşcavalul; apoi se aşază într-o formă de sufleu unsă cu unt.

Se bat ouăle cu muştar, coriandru şi piper; se adaugă berea şi se toarnă acest sos peste conopidă. Se coace 30 min. în cuptorul încins la 180 °C, până se rumeneşte.

Sufleu de conopida cu mustar si coriandru

Pofta buna!