Sufleu de legume cu chimen

Sufleu de legume cu chimen din: mazare, ardei grasi, fenicul, ceapa, usturoi, conopida, cartofi, amidon, telemea, oua, branza de vaci, lapte, unt, oregano, seminte de chimen, pesmet, sare, piper, salata verde.

Ingrediente:

• 200 g mazăre
• doi ardei graşi
• un fenicul
• o ceapă
• usturoi
• 400 g conopidă
• 3 cartofi
• 30 g amidon
• 300 g telemea
• 5 ouă
• 200 g brânză de vaci
• 400 ml lapte
• 50 g unt
• oregano
• seminţe de chimen
• pesmet
• sare
• piper
• salată verde

Mod de preparare:

Conopida, cartofii curăţaţi de coajă şi mazărea se fierb separat în apă cu sare. Conopida şi cartofii se taie bucăţele şi se pun într-un vas mai mare.

Se lasă să se răcească ingredientele fierte, se adaugă ceapa, feniculul şi doi căţei de usturoi tocat mărunt, ardeii graşi tăiaţi cubuleţe şi o linguriţă cu oregano.

Amidonul se desface în laptele dulce călduţ şi se toarnă peste ingredientele din vas. Se presară brânza de vaci şi brânza telemea sfărâmată, 10 g seminţe de chimen prăjite un minut într-o tigaie fără ulei, sare şi piper după gust.

Se adaugă ouăle bătute separat, se amestecă totul cu o lingură până se încorporează toate ingredientele apoi se toarnă într-o formă unsă cu unt şi tapetată cu 50 g pesmet.

Se nivelează, se introduce în cuptorul încins şi se coace la foc mediu 30-45 de minute.

Sufleu de legume cu chimen

Pofta buna!