Sufleu de peste alb (cod, salau, stiuca)

Sufleu de peste alb din: oua, peste alb, lapte, faina, unt, ulei sau margarina.

Ingrediente:

• 4 ouă
• 500 g peşte alb (cod, şalău, ştiucă) – proaspăt sau batog
• 1 cană lapte
• 3- 4 linguri făină
• 3 linguri unt
• ulei sau margarină

Mod de preparare:

Peştele (când nu este vorba de batog sau peşte semipreparat) este fiert bine, apoi curăţat de piele şi oase. Batogul sau peştele semipreparat este curăţat direct de piele şi oase. Carnea obţinută este pasată cu furculiţa.

Sufleul se pregăteşte apoi exact ca sufleul de brânză, în locul brânzei rase folosindu-se carnea de peşte pasată.

Pofta buna!