Sufleu de peste alb

Sufleu de peste alb din: salau, lapte, oua, faina, unt.

Ingrediente:

• 1/2 kg salau
• 300 ml lapte
• 2 oua
• faina
• unt

Mod de preparare:

Pui la fiert peştele în apă rece cu sare. După ce a fiert, îl laşi să se răcească în apa în care a fiert, îl cureţi apoi de piele şi oase şi-l treci prin maşina de tocat.

Diluezi făina cu apă, adaugi gălbenuşurile şi tocătura de peşte. Baţi albuşurile spumă şi le adaugi peste cealalată compoziţie.

Pui tot amestecul într-un vas unt cu unt pe care îl pui la fiert în cuptor, la bain-marie. E bun cu cartofi piure sau natur.

Pofta buna!