Sufleu de punch

Sufleu de punch din: rom, oua, lapte, zahar, faina, unt.

Ingrediente:

• 1 păhărel (mic) de rom tare, aromat
• 5 ouă
• 2 pahare (mari) lapte fiert
• 75 g zahăr pudră
• 70 g făină
• 65 g unt
• unt pentru uns

Mod de preparare:

Laptele, untul şi zahărul se pun într-o cratiţă să fiarbă. Când clocotesc, se adaugă toată făina deodată şi amesstecă mereu cu o lingura de lemn până se desprinde de cratitţă.

Se ia de pe foc şi, când s-a răcorit, se adaugă, ]pe rând, câte un gălbenuş, frecându-se bine.

Apoi se pun romul, albuşurile bătute spuimă tare şi se amestecă uşor. Se coace într-o formă unsă cu unit, la foc mic.

Pofta buna!