Sunca si carne afumate

Printeaza

Sunca si carne afumate din: sunca, carne, sare, piper si usturoi

Ingrediente:

  • suncă
  • carne (mşchi sau pulpă)
  • sare
  • piper
  • usturoi

 

Mod de preparare:

Sunca si carne afumate: Şunca, mai ales cea de pe burtă, redusă la grosimea de 2 cm, se taie bucăţi de circa 10-30 cm, iar carnea se taie fâşii lungi, groase cât trei degete.

Se prepară o saramură din apăcu sare (80 g la litru), piper şi ustur­oi zdrobit, ce se fierbe câteva minute.

Bucăţile de şuncă şi carne se pun în saramură rece, într-un vas suficient de mare, să le acopere bine.

După şapte-opt zile, în care bucăţile se întorc zilnic, se lasă la zvântat două zile, apoi se dau la fum călduţ trei-patru zile.

Bucăţile se păstrează învelite în hârtie într-o cămară răcoroasă. Şunca se poate servi ca atare, cu ceapă roşie sau prăjită.

Carnea este de preferat a se consuma prăjită împreună cu cartofi, alături de murături şi un vin roşu de buturugă.

 

 

Poftă bună!

 

 

Sunca la Saramură: Tradiție și Savoare în Bucătăria Ta

Sunca la Saramură: Tradiție și Savoare în Bucătăria Ta din: sunca de porc, apa, sare, zahar, piper, dafin, piper, rozmarin, usturoi. Sunca la saramură reprezintă o tehnică veche, care își păstrează popularitatea datorită capacității de a transforma carne obișnuită într-un deliciu cu arome concentrate și o textură de neegalat. Această metodă de conservare, prin utilizarea […]

Andive cu Șuncă și Emmentaler

Andive cu Șuncă și Emmentaler din: andive, sunca, branza, unt, faina, nucsoara, pesmet. Acest preparat cald, reconfortant, aduce în prim-plan textura cremoasă a brânzei Emmentaler topite, îmbrățișând suculența andivelor și savoarea șuncii. Perfect pentru seri răcoroase sau când dorești să impresionezi la o cină cu familie și prieteni, acest gratin promite o experiență culinară memorabilă. […]

 

 

 

 

 

Adaugă un comentariu

Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.