Sunca cu pate in aspic

Sunca cu pate in aspic – un preparat clasic și sofisticat, perfect pentru mese festive sau ocazii speciale. Această combinație de șuncă fragedă, pate fin și un strat translucid de aspic oferă o prezentare elegantă și un gust rafinat.

Deși poate părea complicată, rețeta este simplă de realizat și cu siguranță va impresiona invitații.

Ingrediente (6 porții):

• 6 felii subțiri de șuncă presată
• 200 g pate de ficat de pasăre
• 1 lingură unt moale
• 1/2 linguriță nucșoară (opțional)
• 500 ml supă clară de pui sau legume
• 20 g gelatină (aproximativ 2 pliculețe)
• 1 lingură suc de lămâie
• Sare și piper, după gust
• Frunze de pătrunjel sau felii de ou fiert, pentru decor

Mod de preparare:

Prepararea aspicului:

Încălzește supa clară de pui sau legume, fără a o aduce la fierbere.

Dizolvă gelatina în 100 ml de apă rece și las-o să se hidrateze timp de 5 minute.

Adaugă gelatina hidratată în supa caldă, amestecând până se dizolvă complet.

Adaugă sucul de lămâie, sare și piper, după gust. Lasă aspicul să se răcească ușor.

Prepararea pateului:

Într-un bol, amestecă pateul de ficat cu untul moale și nucșoara (dacă folosești). Mixează până obții o pastă fină și omogenă.

Asamblarea:

Pe o suprafață plată, întinde fiecare felie de șuncă și așază o cantitate mică de pate pe marginea fiecărei felii.

Rulează șunca cu pateul în interior, formând rulouri compacte.

Așază rulourile într-o tavă sau într-un vas dreptunghiular, lăsând puțin spațiu între ele.

Toarnă aspicul răcorit peste rulouri, având grijă să le acoperi complet.

Răcirea:

Acoperă tava cu folie alimentară și las-o la frigider pentru cel puțin 4 ore sau până când aspicul se întărește complet.

Servirea:

Scoate șunca cu pate din aspic pe un platou.

Decorează cu frunze de pătrunjel, felii de ou fiert sau legume tăiate fin.

Servește ca aperitiv alături de pâine prăjită sau biscuiți sărați.

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 12 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 3 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 400 mg

Sfaturi:

• Dacă dorești un aspic mai aromat, adaugă câteva condimente precum boabe de piper, frunze de dafin sau usturoi în supa clară înainte de a adăuga gelatina.
• Poți înlocui pateul de ficat cu un pate vegetal pentru o variantă diferită.
• Pentru o prezentare individuală, folosește forme mici de silicon sau de metal.

Este un aperitiv elegant care adaugă un plus de rafinament oricărei mese festive. Cu un gust delicat și o prezentare spectaculoasă, acest preparat va deveni cu siguranță o vedetă pe masa ta.

Sunca cu pate in aspic varianta

Ingredinte:

• 200-300 gr. sunca
• pate de ficat
• aspic
• ou fiert
• castraveti murati
• ciuperci fierte

Mod de preparare

taie sunca in felii frumoase, apoi se unge fiecare felie cu un strat subtire de pate de ficat, se face sul.

pun feliile pe o farfurie una linga alta.

asaza deasupra, dupa placere, felii de ou rascopt, de castraveti in otet sau de ciuperci fierte.

imbraca totul cu putin aspic racorit.

Pofta buna!

Piept de bibilică umplut cu pate din ficat de gască

Pofta buna!