Supa ardeleneasca din sira de porc cu crutoane

Supa ardeleneasca din sira de porc cu crutoane

Ingrediente:

• 1 kg şiră de porc
• 3 morcovi
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 ţelină
• 1 ceapă
• 3-4 felii de pâine
• 2-3 linguri de unt
• sare
• boabe de piper
• condiment
• 1 ou
• 2 linguri de smântână

Mod de preparare:

Supa ardeleneasca din sira de porc cu crutoane: Tai în bucăţi şira de porc şi o ţii 20 de minute în apă rece. între timp cureţi legumele, le speli, tai în patru morcovii, rădăcina de pătrunjel şi ţelina, iar ceapa o laşi întreagă.

Pui la fiert în 4-5 l de apă rece şira de porc cu toate legumele, sare, condiment şi boabe de piper după gust. Fierbi supa la foc mic, timp de o oră, ca să iasă limpede. Pregăteşti crutoanele: tai cubuleţe pâinea şi o dai la cuptor pentru 20 de minute ca să se usuce.

Topeşti apoi untul şi rumeneşti uşor crutoanele. Când toate au fiert, scoţi şira şi legumele, strecori supa, o pui din nou pe foc, adaugi oul amestecat cu smântână, o mai dai într-un clocot şi o dai deoparte.

La masă, aduci supa caldă, cu crutoanele alături şi, dacă vrei, cu bucăţele de cărniţă pe care le cureţi de pe şira de porc.

Poftă bună!