Supa aromata de pasare cu galuste

Supa aromata de pasare cu galuste din: morcovi, patrunjel, telina, pastarnac, gulie, ardei, usturoi, ceapa, sare, piper.

Ingrediente:

• părţile osoase de la un pui
• 3 morcovi
• 2 rădăcini de pătrunjel
• 1 felie ţelină
• 1 păstârnac
• 1 felie gulie sau varză
• 1 ardei
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă mică
• boabe de piper
• 1/2 linguriţă seminţe chimion
• sare

Găluşte:

• 1 ou
• 1 vârf de cuţit de sare
• 1 lingură mălai grişat
• 3-4 linguri griş

Mod de preparare:

Se pune carnea la fiert în 2 l de apă rece cu sare. Se ia spuma, se adaugă legumele, apoi se pune piperul şi chimionul.

Când începe să clocotească din nou, se reduce focul şi se lasă să fiarbă înăbuşit, până ce legumele şi carnea sunt gata.

Se strecoară supa, punând la o parte carnea şi rădăcinoasele.

Găluşte: se bate albuşul cu sare, se adaugă gălbenuşul, se bate, apoi urmează mălaiul, grişul, puse câte o lingură.

Compoziţia trebuie să fie ca o cremă. In supa clocotită, cu lingura umezită, se adaugă găluştele.

Se acoperă şi se fierb la foc mic.

Supa se serveşte cu verdeaţă.

Pofta buna!

poate iti place si:

Supa de cartofi cu galuste de ficat

 

Supa de cartofi cu galuste de ficat din: cartofi, morcovi, ou, faina, ficatei, unt, sare, marar. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 morcov 1 ou 3 linguri cu făină 4-5 ficăţei de pasăre 1 lingură cu unt sare 1 buchet aromat mărar tocat   Mod de preparare: Curăţaţi cartofii, spălaţi-i în două ape, tăiaţi-i felii şi […]

 

Supa de cartofi cu ou

 

Supa de cartofi cu ou din: cartofi, morcovi, ou, faina, ficatei, unt, sare, marar. Ingrediente: 1 kg cartofi 1 morcov 1 ou 3 linguri cu făină 4-5 ficăţei de pasăre 1 lingură cu unt sare 1 buchet aromat mărar tocat   Mod de preparare: Curăţaţi cartofii, spălaţi-i în două ape, tăiaţi-i felii şi fierbeţi-i în 1,5 […]

Pofta buna!