Supa cu broccoli si ciuperci

Supa cu broccoli si ciuperci din: ciuperci, broccoli, ceapa, morcov, radacina de patrunjel, telina, ardei gras, paste, ulei, busuioc, sare, piper, lamaie, smantana, iaurt, crutoane cu usturoi.

Ingrediente:

• 500 g ciuperci pleurotus
• 500 g broccoli
• doua cepe
• un morcov
• o radacina de patrunjel
• o telina mica
• doi ardei grasi
• 250 g paste
• 100 ml ulei
• o lingura cu busuioc uscat
• sare
• piper
• o lamaie
• smantana
• iaurt
• crutoane cu usturoi

Mod de preparare:

Morcovul, rădăcina de pătrunjel şi ţelina se curăţă de coajă, se spală şi se taie cubuleţe sau se dau prin răzătoarea cu ochiuri mari.

Cepele se curăţă de foi, se spală şi se toacă mărunt. Ciupercile se spală, se lasă întregi sau se taie în bucăţi mai mici.

Broccoli se rupe bucheţele mici, se spală şi se pune într-un bol.

Se încinge uleiul într-o cratiţă, se pun legumele tocate şi se călesc cinci minute.

Se adaugă broccoli şi ciupercile, se călesc încă cinci minute, apoi se pun la fiert într-o oală cu 3 litri de apă.

Se condimentează după gust şi se lasă să fiarbă 20 de minute.

Se adaugă pastele şi ardeii tăiaţi cubuleţe, puţin busuioc şi se fierbe încă zece minute.

Se opreşte focul, se presară restul de busuioc, se acoperă cu un capac şi se lasă să se odihnească zece minute.

Se serveste calda sau rece, cu smantana, iaurt sau crutoane de paine cu usturoi.

Supa cu broccoli si ciuperci

Pofta buna!