Supa de cartofi cu iaurt si sofran

Supa de cartofi cu iaurt si sofran din: varză, ceapă, morcov cu tot cu frunze, pătrunjel , pastă de roşii, iaurt, şofran, piper alb, boia de ardei, ulei, apă, sare.

Ingrediente:

• 250 g varză
• 1 ceapă
• 1 morcov cu tot cu frunze
• 1 fir de pătrunjel cu tot cu frunze
• 1 lingură de pastă de roşii
• 200 ml iaurt
• 1 varf de cuţit de şofran
• 1/2 linguriţă de piper alb
• 1 linguriţă boia de ardei
• 1 lin­gură de ulei
• 1 l apă
• sare

Mod de preparare:

Supa de cartofi cu iaurt si sofran: Cartofii se taie cuburi şi se fierb în apă sărată. între timp, ceapa tăiată mărunt se căleşte în ulei, se amestecă cu zarza­vatul tăiat fâşii subţiri şi se călesc sub capac, până ce se moaie.

Adaugă condimentele, pasta de roşii, iaurtul şi se toarnă în supa de cartofi.

Se fierbe totul încă o dată, se ia de pe foc, se toarnă uleiul şi se presară frunzele tăiate mărunt.

Pofta buna!