Supa cu cascaval

Supa cu cascaval din: legume, oase de vita, galbenusuri, cascaval, smantana, unt, patrunjel, sare.

Ingrediente:

• 500 g legume (morcov, ceapa, telina, pastarnac)
• 1 kg oase de vita
• 2 galbenusuri
• 100 g cascaval ras
• 2 linguri smantana
• 50 g unt
• 1 legatura patrunjel
• sare

Mod de preparare:

Oasele spălate se sparg şi se fierb în 3-41 apă. Se ia spu­ma.

După o oră de fierbere, se adaugă legumele curăţate, spălate şi tăiate cubuleţ e. Se mai fierb 60 de minute la foc mic, apoi se strecoară.

Separat, într-un castron, se amestecă gălbenuşurile, caşcavalul, smântână, untul, uleiul şi se omogenizează bine.

Din acest amestec se pune în supa strecurată puţin câte puţin, amestecând încontinuu.

Se mai dă într-un clocot, apoi se ia de pe foc. Se serveşte fierbinte cu pătrunjel.

Pofta buna!