Supă de castraveţi cu iaurt

Supă de castraveţi cu iaurt – Din Balcani în Orientul Mijlociu şi mai departe, în întreaga Indie, supa de castraveţi cu iaurt, servită rece, este apreciată de toată lumea. Această supă candidează, alături de supa spaniolă numită gazpacho, la titlul de cea mai bună supă pe timp de vară.

Cea mai cunoscută variantă este supa bulgărească numită târâtor. Cele două ingrediente-cheie se pasează împreună, formând un piure, în care se adaugă apă, usturoi, mărar, câteva nuci şi puţin ulei de măsline, care să atenueze acreala iaurtului, în Iran există o supă similară, doar că în ea se presară plante aromatice proaspete şi stafide mari care îi conferă dulceaţă.

Această supă este adesea apreciată datorită combinației de castraveți proaspeți, iaurt cremos și înlocuitori de condimente, care o fac să fie o alegere ideală ca aperitiv sau fel principal pentru o masă ușoară și sănătoasă.

Pe lângă faptul că este un preparat răcoritor, această supă are și multe beneficii pentru sănătate, datorită ingredientelor sale naturale și nutritive.

Ingrediente (4 porții):

• 2 castraveți mari, curățați de coajă și tăiați în cuburi
• 400 g iaurt natural sau iaurt grecesc (pentru o consistență mai cremoasă)
• 1 ceapă mică (opțional, pentru un gust mai intens)
• 1-2 căței de usturoi, zdrobiți (opțional)
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare (după gust)
• 1/2 linguriță de piper (după gust)
• Mărar proaspăt, tocat fin (pentru garnisire)
• Suc de lămâie (opțional, pentru un plus de aciditate)
• Apă rece (dacă este necesar, pentru a regla consistența)

Mod de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor

Spală bine castraveții și îndepărtează-le coaja. Tăie-i în cuburi mici pentru a ușura procesul de mixare.

Dacă dorești un gust mai intens, poți toca mărunt ceapa și zdrobi usturoiul.

Mărarul trebuie tocat fin pentru a fi folosit ca garnitură la final.

2. Amestecarea ingredientelor

Într-un blender, pune castraveții tăiați, iaurtul, ceapa (dacă o folosești), usturoiul și uleiul de măsline. Adaugă sare și piper după gust.

Dacă preferi o supă mai subțire, poți adăuga câteva linguri de apă rece pentru a regla consistența.

Mixează toate ingredientele până obții o consistență fină și omogenă.

3. Gustul și finalizarea

Gustă supa și, dacă este necesar, adaugă mai multă sare, piper sau suc de lămâie pentru un plus de aciditate.

Pune supa la frigider pentru aproximativ 30 de minute, pentru a se răci și a se combina aromele.

4. Servirea

Servește supa rece, garnisită cu mărar proaspăt tocat fin. Poți adăuga și câteva felii subțiri de castravete sau câteva frunze de mentă pentru un aspect proaspăt și decorativ.

Sfaturi de preparare:

• Poți face această supă cu iaurt grecesc pentru o textură mai densă și o savoare mai cremoasă.
• Dacă vrei să adaugi un gust ușor picant, poți încorpora câțiva ardei iute sau câteva picături de tabasco.
• Supa de castraveți cu iaurt este și o opțiune excelentă pentru o masă vegetariană sau dietetică, având un conținut scăzut de calorii și grăsimi.

Castraveții sunt bogați în apă și fibre, având efecte hidratare și regenerare asupra pielii.

Iaurtul este o sursă excelentă de probiotice și calciu, care ajută la sănătatea digestivă și oaselor.

Mărarul adaugă nu doar un gust aromat, dar și vitamine și minerale, precum vitamina C și calciu, care contribuie la întărirea sistemului imunitar.

Varianta de supă picantă:

Dacă îți place o notă picantă, poți adăuga câteva felii de ardei iute sau un vârf de chili pulbere pentru a-i da un gust mai intens și mai interesant.

Supă de castraveți cu iaurt este o alegere perfectă pentru zilele călduroase de vară. Este un preparat răcoritor, rapid de preparat și foarte sănătos, care te va ajuta să te hidratezi și să te răcorești într-un mod delicios.

Poți ajusta rețeta în funcție de preferințele tale, adăugând sau eliminând condimentele și ingredientele pentru a obține exact gustul dorit.

Este un preparat ideal atât ca aperitiv, cât și ca fel principal într-o masă ușoară și sănătoasă.

O altă variantă renumită este cea turcească, numită cacik. Aceasta este aromată cu mentă uscată, se serveşte în mici boluri, stropită cu puţin ulei de măsline fin şi merge foarte bine alături de carne la grătar şi pilaf de orez.

In India, raita cu castraveţi se serveşte în special pe post de salată, pentru a atenua iuţeala unui curry. Sosul raita se condimentează cu chimen indian. Subţiat cu apă, el se transformă într-o supă foarte gustoasă.

Indiferent de ţara din care provine, supa de castraveţi cu iaurt este specifică anotimpului cald, întrucât castravetele este răcoritor, iar iaurtul stimulează apetitul.

Supă de castraveţi cu iaurt

Pofta buna!