Supa de castraveti cu menta

Supa de castraveti cu menta din: lamaie, menta proaspata, castraveti, iaurt natural, curry, mustar, sos tabasco, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 lămâie mare
• 3 crenguţe de mentă proaspătă
• 1 kg de castraveţi
• 3 cutii mici de iaurt natural
•  1/2 linguriţă curry
• 2 linguriţe rase de muştar
• 12 picături de sos tabasco
• sare
• piper măcinat

Mod de preparare:

Se taie lămâia în patru şi se desprinde de coajă cu aju­torul unui cuţit.

Se stoarce sucul, iar restul de lămâie se păstrează la rece Se spală şi se curăţă menta; se păstrează câteva frunze, iar restul se toacă mărunt.

Se curăţă castraveţii, se taie în două, se curăţă de seminţe şi apoi se taie bu­căţi mici. Se păstrează 300 de grame.

Restul se pun în cas­tronul de la mixer, cu iaurtul şi menta tocată. Se dă cu sare şi piper, se adaugă curry, zea­ma de lămâie, muştarul şi so­ sul tabasco. Se mixează până când se obţine o supă fină.

Restul de bucăţi de castravete se repartizează în 6 pahare. Se toarnă deasupra supa mixată şi se lasă 1 oră la frigider.

In momentul servirii, în fiecare pahar se adaugă câte un sfert de lămâie şi menta tocată.

Se presară puţin piper şi se serveşte rece.

Supa de castraveti cu menta

Pofta buna!