Supă de Ceapă cu Brânză Raclette

Supă de Ceapă cu Brânză Raclette – este o reinterpretare modernă a clasicului franțuzesc, combinând dulceața caramelizată a cepei cu aroma intensă și cremoasă a brânzei Raclette.

Această supă este perfectă pentru serile reci, oferind confort și savoare într-un singur bol.

Ceapa este o sursă excelentă de antioxidanți și compuși sulfurici, care au proprietăți antiinflamatorii și pot ajuta la reducerea riscului de boli cronice.

Brânza Raclette, originară din Elveția, este cunoscută pentru textura sa cremoasă și aroma intensă, fiind adesea folosită în preparate calde.

• Preparare: 20 minute
• Gătire: 70 minute
• Total: 90 minute

Ingrediente:

• Ceapă galbenă (1 kg, feliată subțire): Ceapa caramelizată oferă o dulceață naturală și o aromă profundă.
• Unt (50g): Untul adaugă bogăție și ajută la caramelizarea cepei.
• Ulei de măsline (2 linguri): Uleiul de măsline previne arderea untului și contribuie la aromă.
• Supă de vită sau pui (1.5 litri): Supa de bază adaugă profunzime și complexitate gustului.
• Vin alb sec (200 ml): Vinul alb adaugă o notă acidă și echilibrează dulceața cepei.
• Făină (2 linguri): Făina ajută la îngroșarea supei.
• Cimbru proaspăt (2 crenguțe) sau uscat (1 linguriță): Cimbrul adaugă arome pământii și completează perfect ceapa.
• Frunze de dafin (2 buc): Frunzele de dafin adaugă o aromă subtilă și distinctivă.
• Baghetă (felii subțiri, prăjite): Bagheta prăjită oferă o textură crocantă și servește ca bază pentru brânză.
• Brânză Raclette (200g, rasă sau felii subțiri): Brânza Raclette adaugă o cremozitate intensă și un gust bogat.

Mod de preparare:

Într-o cratiță mare, topește untul împreună cu uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa feliată și gătește-o încet, amestecând ocazional, timp de 30-40 de minute, până devine aurie și caramelizată.

Presară făina peste ceapa caramelizată și amestecă bine, gătind timp de 2 minute pentru a elimina gustul de făină crudă.

Adaugă vinul alb și amestecă, lăsându-l să fiarbă câteva minute până se reduce ușor.

Adaugă supa de vită sau pui, crenguțele de cimbru și frunzele de dafin.

Adu supa la punctul de fierbere, apoi redu focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute.

În timp ce supa fierbe, prăjește feliile de baghetă până devin crocante.

Pune brânza Raclette pe feliile de baghetă prăjită și dă-le la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 5-7 minute sau până când brânza se topește și devine ușor aurie.

Scoate crenguțele de cimbru și frunzele de dafin din supă.

Toarnă supa în boluri individuale.

Așază câte o felie de baghetă cu brânză Raclette deasupra fiecărui bol de supă.

Servește imediat și bucură-te de combinația de arome și texturi.

Reteta Supă de Ceapă cu Brânză Raclette

Valori nutriționale (per porție):

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 12g
• Grăsimi: 20g
• Carbohidrați: 30g
• Fibre: 4g
• Zaharuri: 10g

Pentru un plus de aromă, poți adăuga un strop de coniac sau brandy în supă, înainte de a adăuga supa de vită.

Brânza Gruyère poate fi o alternativă delicioasă la brânza Raclette, oferind o aromă similară dar ușor diferită.

Beneficii – Ceapa caramelizată este bogată în antioxidanți care ajută la combaterea radicalilor liberi și la protejarea celulelor. Consumul de ceapă poate contribui la reducerea inflamațiilor în corp.

Brânza Raclette este bogată în calciu, esențial pentru sănătatea oaselor și dinților.

Pofta buna!