Supa de ciuperci cu bacon si smantana

Supa de ciuperci cu bacon si smantana din: bacon, ceapa, bulb de fanicul, usturoi, unt, cimbru, ciuperci de pădure, vin alb, supă de pasăre, cartofi făinoşi, boabe de porumb, smântână, sare, piper, suc de lămâie.

Ingrediente:

•  2 feli de bacon
• 1 ceapă
•  80 g bulb de fenicul
• 2 căţei de usturoi
• 1 lingură unt
• 1 legătură cimbru
• 300 g ciuperci de pădure curăţate şi tăiate bucăţi sau 2 mâini de ciuperci uscate (mai ales iuţari gălbiori)
• 125 ml vin alb
• 900 ml supă de pasăre
• 2-3 cartofi făinoşi
• 50 g boabe de porumb (conservă)
• 100 ml smântână
• sare, piper
• 2 linguriţe suc de lămâie
• 1 lingură mărar tocat

Mod de preparare:

taie cuburi baconul. Se spală bulbul de fenicul şi se şterge; se toacă.

topeşte untul. Intr-o oală şi se adaugă baconul; se prăjeşte puţin şi se adaugă ceapa tocată; se căleşte.

adaugă cuburile de fenicul şi usturoiul tăiat felii şi se mai prăjesc împre­ună 1-2 min.

Se spală cimbrul, se scutu­ră şi se rup frunzuliţele. Se presară peste legumele pră­jite.

aşază în oală ciuper­cile, se amestecă, se toarnă vin şi se lasă să fiarbă puţin fără capac. 

toarnă supa şi se dă în clocot, apoi se redu­ce temperatura şi se acoperă vasul cu un capac; se lasă să fiarbă la foc moale, cca 15 min.

Se spală cartofii, se decojesc şi se taie bucăţi. După 15 min. de fierbere se adau­gă în supă şi se lasă să fiarbă împreună cca 20 min.

La fi­nal se adaugă porumbul şi se toarnă smântână; se lasă să dea în clocot şi se condimen­tează cu sare, piper şi suc de lămâie.

presară mărarul şi se serveşte.

Supa de ciuperci cu bacon si smantana

Pofta buna!