Supă de colţunaşi umpluţi cu piept de pui

Supă de colţunaşi umpluţi cu piept de pui din: morcov, telina, praz, ceapa, patrunjel, sare, oua, faina, apa, piept de pui si pesmet.

Ingrediente:

• 1 morcov
• 1 telina mica
• 1 fir de praz
• 1 ceapa
• 1 legatura patrunjel
• sare

pentru coltunasi:

• 2 oua
• 200 g faina
• 1 lingura apa
• 100 g piept de pui
• 1 lingurita pesmet

Mod de preparare:

Cureţi morcovul, ţelina, prazul şi ceapa. Tai mor­covul, ţelină şi prazul cubuleţe şi le pui la fiert cu ceapa întreagă în apă şi cu un praf de sare.

Pregatesti coltunasii:  Amesteci un ou cu făină, un praf de sare şi o lin­gură de apă. Frămânţi un aluat elastic pe care-l întinzi într-o foaie subţire. Laşi foaia de a- luat să se usuce puţin şi între timp treci pieptul de pui prin maşina de tocat şi-l amesteci cu pesmetul şi oul rămas.

Tai din aluat pătrate cu latura de 2 cm şi pui pe fiecare câte o jumătate de linguriţă din compoziţia de car­ne. Presezi bine marginile colţunaşilor şi după ce i-ai pregătit pe toţi îi adaugi cu grijă în supa care clocoteşte. Laşi totul să fiarbă 10-15 minute, apoi dai supa deoparte, scoţi ceapa întreagă fiartă şi presari pătrunjelul tocat fin.

Pofta buna!