Supa de conopida cu unt

Supa de conopida cu unt din: conopida, smantana, ou, paine, unt.

Ingrediente:

• o conopidă
• o jumătate pahar smântlână
• un ou
• felii de pâine prăjită în unt
• o lingură unt

Mod de preparare:

Se pune conopida în apă rece şi se lasă un sfert de oră. Apoi se curăţă şi se fierbe, întreagă, în apjă clocotită cu sare.

Când este fiartă se scoate şi se taie în două; o jumătate se desface în bucheţele, iar cealată jumătate se trece prin sită.

Piureul de conopidă se trece în zeama îin care a fiert şi apoi adaugă şi bucheţelele de conopidă. Se drege cu smântână amestecată cu gălbenuş de ou. Se serveşte cu felii de pâine prajită în unt.

Pofta buna!