Supă-cremă de broccoli cu cuiburi de clătite

Supă-cremă de broccoli cu cuiburi de clătite: broccoli, iaurt, unt, zahar, sare, ghimbir, lapte de cocos, ou, faina, lapte, apa, ulei, frisca.

Ingrediente:

• 300 g broccoli
• 200 ml iaurt cremos
• 1 lingură unte
• linguriţă zahăr
• sarea
• 1 linguriţă ghimbir ras
• 2 linguri lapte de cocos

Ingrediente pentu compoziţia de clătite:

• 1 ou
• 4 linguri făină
• 50 ml lapte de 1,5% grăsimea
• apă carbogazoasă
• ulei pentru prăjit
• puţină frişcă lichidă (pentru ornat)

Mod de preparare:

Speli broccoli şi îl desfaci în bucheţele pe care apoi le pui la fiert într-un litru de apă. Laşi să se înmoa­ie puţin şi apoi le strecori. Topeşti untul într-o tigaie adâncă, puii ghimbirul, zahărul şi iaurtul şi adaugi bucheţelele de broccoli, pe care le căleşti puţin.

La crema de broccoli rezultată, dacă doreşti să fie mai subţire, adaugi 2 linguri cu lapte de cocos. Laşi compoziţia deoparte şi prepari clătitele. Intr-un bol pui făina, adaugi un ou, torni treptat laptele şi omo­genizezi. Subţiezi compoziţia cu apă carbogazoasă, până obţii o cocă nu prea groasă.

Prăjeşti apoi clăti­tele, una câte una, în foarte puţin ulei. Rulezi imediat clătitele şi apoi le tai în formă de cuiburi de viespe mici. Când serveşti, în farfurie pui o lingură cu supă- cremă de broccoli, apoi câteva bucăţi de cuiburi de clătite. Ornezi cu o floare de broccoli şi stropeşti cu o cantitate mică de frişcă lichidă deasupra.

Serveşti preparatul rece.

Pofta buna!