Supa-crema de dovlecel cu galuste de ricotta

Supa-crema de dovlecel cu galuste de ricotta din: dovlecei, cartofi, morcovi, telina, ceapa, ulei, ricotta sau urda, gris, ou, sare, piper alb macinat.

Ingrediente:

• 3 dovlecei
• 2 cartofi
• 2 morcovi
• 1/4 ţelină
• 1 ceapă
• 3 linguri ulei
• 200 g ricotta sau urdă
• 2 linguri gris
• 1 ou
• sare
• piper alb măcinat
• câteva fire de mărar

Mod de preparare:

Cureţi legumele şi le speli. Tai ceapa mărunt, morcovul în felii, ţelina şi cartofii cubuleţe.

Căleşti ceapa în 2 linguri de ulei, apoi adaugi morcovul, ţelina şi cartofii, amesteci uşor, iar după un minut torni circa 2 litri de apă fierbinte şi laşi să fiarbă până se înmoaie legumele.

Adaugi la fiert şi dovleceii tăiaţi în cubuleţe, lăsându-i să fiarbă până se înmoaie. Pasezi apoi totul, cu un mixer vertical. Amesteci ricotta cu oul, sare, piper, mărar tocat şi griş.

Iei câte o linguriţă de compoziţie şi pui la fiert găluştele, în apă cu sare şi uleiul rămas. Sărezi supa-cremă şi o condimentezi după gust. O serveşti alături de găluşte şi un vas cu smântână.

Supa-crema de dovlecel cu galuste de ricotta

Pofta buna!