Supa crema de mazare

Supa crema de mazare

Ingrediente:

• 3 l apă
• 250 g mazăre
• 1 pătrun­jel
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 1 linguriţă zahăr
• 1 linguriţă ulei
• 1 linguriţă mărat tocat
• sare
• crutoane

Mod de preparare:

Mazărea, aleasă şi spălată (înmuiată de cu seară în apă călduţă, dacă e din aceea deshidratată), o scurgi de apă şi o pui la fiert cu apă călduţă proaspătă. Adaugi ceapa, morcovul şi pătrunjelul.

Laşi să fiarbă într-o cratiţă acoperită, la foc domol. Când legumele sunt fierte, scoţi zarzavatul, îl strecori, iar mazărea şi ceapa le treci prin sită şi le subţiezi cu zeama stre­curată.

Pui din nou supa la fiert împreună cu o lingură de ulei şi sare. După ce dă câteva clocote, adaugi mărarul tocat. O serveşti cu crutoane.

Pofta buna!