Supa crema din urzici

Supa crema din urzici din: urzici, ceapa, cartofi, morcovi, telina, pastarnac, ardei, ulei, margarina, smantana vegetala, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg urzici
• 4 cepe potrivite
• 1-2 cartofi
• 2 morcovi
• 1/2 ţelină
• 1 păstârnac
• 1 ardei gras
• 3 linguri cu ulei de măsline
• 1 lingură cu margarină
• 1 ceaşcă cu smântână vegetală
• sare
• piper

Mod de preparare:

Curăţă şi pune la fiert cartofii, morcovii, păstârnacul, ţelina, două cepe, un praf de sare şi o lingură cu ulei de măsline. Când încep să fiarbă, adaugă ardeiul curăţat de seminţe.

Lasă supa să se răcească puţin şi strecoar-o (păstrează atât supa clară, cât şi legumele). Curăţă şi spală urzicile sub jet de apă rece.

Pune-le la fiert în apă clocotită şi ţine-le cam 20 de minute. Scurge-le bine. Căleşte ceapa tocată mărunt în ulei, adaugă supa limpede şi lasă să dea într-un clocot, două.

Pasează urzicile şi alte legume, după preferinţă (fără ceapă) şi subţiază cu supa caldă.

Pune totul într-o oală potrivită, adaugă margarina şi smântână vegetală, potriveşte gustul de sare şi piper.

Serveşte supa caldă, cu sau fără smântână vegetală, cu sau fără pâine.

Pofta buna!

poate iti place si:

Supa cu cartofi, urzici si inele de ardei iute

 

Supa cu cartofi, urzici si inele de ardei iute din: cartofi, ceapa, unt, ulei de masline, supa de legume, urzici, ardei iute, cartofi, sare si piper. Ingrediente: 500 g cartofi 2 cepe 1 lingura unt 3 linguri ulei de masline 1 l supa de legume 100 g urzici sau leurda 1 ardei iute rosu 250 […]

 

Supă de ştevie şi urzici cu omletă

 

Supă de ştevie şi urzici cu omletă din: stevie, urzici, ceapa, ulei de masline, morcov, praz, usturoi, oua, sare, piper, nucsoara, smantana si marar. Ingrediente: 300 g stevie 300 g urzici 2 cepe uscate sau verzi 3 linguri ulei de masline 1 morcov 1 fir de praz 1 catel de usturoi 4 oua sare piper […]

Pofta buna!